BELLENOS
« La Bourgogne au coeur du terroir »
La Maison Roche de Bellene a imaginé une gamme de crémants de Bourgogne. Les vins Bellenos rendent hommage à l'ancien dieu celtique du soleil dont ils portent le nom et constituent une introduction idéale aux vins de Bourgogne.
La cuvée BRUT exprime la mosaïque des terroirs de la Grande Bourgogne en assemblant les cépages endémiques de cette région prestigieuse – Chardonnay, Pinot Noir, Gamay, Aligoté – pour allier à la fois minéralité, structure, rondeur et fruité.
A réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Nous conservons uniquement les premières presses pour élaborer cette cuvée. Nous réalisons une fermentation malolactique dans des cuves inox. A réception des vins de base, nous filtrons, stabilisons le vin par le froid et effectuons la prise de mousse en bouteille par adjonction de levures et de sucre.
La prise de mousse est réalisée en bouteille par adjonction de levures et de sucre. Le vieillissement dure 12 à 18 mois sur lattes.
Dégustation : robe jaune or. Nez fruité aux notes de fruits exotiques et d’agrumes. Bouche sur des arômes de fleurs blanches et de viennoiseries.
La prise de mousse est réalisée en bouteille par adjonction de levures et de sucre. Le vieillissement dure 12 à 18 mois sur lattes.
Dégustation : robe jaune or. Nez fruité aux notes de fruits exotiques et d’agrumes. Bouche sur des arômes de fleurs blanches et de viennoiseries.
Cépage: Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Gamay et Aligoté
Type de Sol: terroir argilo-calcaire
Age moyen des vignes : 25 ans
Dosage : 12g/L
Pression : 5.5 bars
Acidité : entre 3.5 et 4.5 g/l
Alcool: 12%
Type de Sol: terroir argilo-calcaire
Age moyen des vignes : 25 ans
Dosage : 12g/L
Pression : 5.5 bars
Acidité : entre 3.5 et 4.5 g/l
Alcool: 12%